お酒

2009年10月12日

白ワイン

200910121133今勤めている職場の会長さんから、よさげな白ワインをいただいてしまいました。

私は青汁も美味しく飲めますし、スピリタスやらウォッカ等の強いお酒も飲めますが、例外的にあんまり美味しいと思わないのが赤ワインです。素直に言うと渋いんですよね。旨みを感じる前に渋みで口がキュッとなります。

しかーし、白ワインは好きです。独身寮に住んでいる時、仕事帰りにお店によって美味しい食材と白ワインを買って帰るのが楽しみでした。これやるのは決まって休みの前日だったのですが、自宅で一人で1本飲んで、へべれけになったことが何度かあります。体調にもよりますが(大抵は徹夜明けでしたからねー)ワンルームな部屋の中でもふらふらしてトイレに行くのも精一杯な事がよくありました(w

ワインの酔いは腰に来るというのはまんざら嘘では無いなと体験上思っています。でもアルコールが行き過ぎてるのが理由だと理論的には思います。白ワインは飲みやすいからジュースみたいに一本飲めちゃうもんね。

んまそんな訳で同じワインでも白は大好きなのです。(ぶどうジュースは甘すぎるのであんまり好きじゃありません。干しぶどうも食べられなくはないけど好きじゃない・・生のぶどうも甘いから・・・私にとっては白ワインが唯一好きなぶどうなんですよね)

このワインをいただいた理由は、会長さんが持っているレコードをカーオーディオで聴きたいと相談を受けまして、それで最終的に音楽CD化してあげたのですが、そのお礼にと下さったのです。私は自分の知識が役立てばそれで十分だったのですがこうやって配慮いただけると自分のした事に喜んでもらえたんだなと再認識できるし、心遣いに素直にうれしいと思うものですね。

あ、音楽CDのことはまた機会があったら書きましょう。結構ネタとしては面白いというか奥が深いのです。音楽CD作りって奴はね。CD作りはタイムコード管理が肝なのです(CUEシート作り)。うれしいことにパソコンと音源があれば殆どお金をかけずにCD化出来るのです。手間は結構かかりますけどね。

さて、このワインはいついただこうかなっと。ワインならかみさんもそこそこ飲めるのでやっぱり休み前の晩に飲みたいですね。残すと痛みますから残さず飲み干したいし。

おっとあかん・・・今週末はトライアルにお出かけでした。ってことは来週までお預けか?いや来週は利き酒会にお出かけだった(w)。あーん、せっかくのワインなのにいつ飲むねん~

開栓前でも冷蔵庫で保管した方がいいのかな?確かガス封入で酸化防止とかしてるから常温の方が良いんだよね?正直ワインに関しては全然知識ないなぁ・・

sasapurin at 23:12|PermalinkComments(0)TrackBack(0)このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

2009年10月07日

ひやおろし

200910071125正直堂のお仕事を助けてもらっているデザイナーさんから、日本酒をいただいてしまいました。うちは貧乏だから皆さんが気を使ってくださいます(w

いや、誰かが私がのんべだと言う噂を広めてくれたからかも知れません(w

いずれにしても職場では私が酒好きだと言うことになってます。はいそのとおりなんですけどね。

「ひやおろし」です。この季節ならではの日本酒ですね。どんどん日本酒がおいしい季節になって行きます。日本酒作りには詳しくありませんが、仕込みは春とか夏にやってるんでしょうね多分。秋の「ひやおろし」は熟成されたどっしり味で私的には好みです。

詳しいことは知りませんが、日本酒って奴は生酒を除けば、酵母の発酵を停止するために熱(火)にかけて死滅させるのです。そうしないと醗酵が進んでしまい酢になってしまい飲めたもんじゃなくなりますから。酢になるってのは大げさかも知れませんが、頃合を見て火入れして醗酵をとめないと美味しい時期を過ぎてかすかすの状態になってしまうそうです。酵母がお米を完全に分解してしまうんでしょうね。

そこから熟成に入り酒を落ち着かせるとうまみがじわっと出てくるというから不思議なものです。そして秋のこの季節になると、「ひやおろし」という二度目の火入れを行わずに瓶詰めして出荷する日本酒があるのです。通常は瓶詰め前に二度目の火入れをするのだそうですが、「ひやおろし」は二度目の火入れをしないので風味が良いと聞いてます。

先日、絶品な生酒をいただいてきたばかりなので、日本酒と言っても全く別物な酒だなって再認識しました。私が思うに華やかな風味、爽やかなのみ心地は生酒でしか出せないと思います。ヨーグルトみたいな酵母が生きている飲み物はちょっと特別でしょう。管理にも超気を使いますし。

その点「ひやおろし」は普通の日本酒だけど、火入れの回数が少ないので風味が良いと思います。私がいただいたものは結構熟成が進んでいてどっしりしていて、結構辛口でした。かみさんには強すぎると感じて少ししか飲めなかったです(実際はそんなにアルコール度強くありません。)

ちなみに、私は晩御飯食べながら酒飲みます。普通はあてを食べながら飲んで、最後にお茶漬けとかするんでしょうけど、私は実はのんべではないので、ご飯を食べながら日本酒を飲むのです。どうせ同じ原料(米)から出来てるんだから違和感ないし(w

写真の撮り方失敗したもんだからご飯の後ろにある、おでんが写っていませんね。ホクホクしながら日本酒とおでんで晩御飯を食べました。美味しかったですよー

sasapurin at 23:34|Permalinkこのエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック